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芹菜猪肉水饺馅的做法

发布时间:2019-11-13 01:32:30

饺子是我们过年过节餐桌上必备的食物,特别是在北方更加节日的标配是一种习俗。香芹有一种特殊的气味,混合着新鲜的猪肉,味道很是独特。饺子的做法并不难,许多人家都会做。但是做的人人称赞的确不容易,下面给大家介绍一款失误率极低的芹菜猪肉水饺馅的饺子做法:高筋面粉150克植物油一小勺肥瘦相间的猪肉半斤鸡蛋(只用鸡蛋清)淀粉一饭勺味精一小勺酱油两饭勺步骤/方法1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油(这样做出来的面皮筋道爽滑),倒入75克的凉白开水,和匀,揉成光滑的团,放在一旁,醒半小时2、这个时候来做馅儿,将猪肉切成小块儿,然后剁成泥儿 、将香芹洗净,切成末儿;将适量的姜和蒜洗净也切成末儿,放入肉馅一起4、将鸡蛋取蛋清,倒入肉馅儿碗里,放入适量的盐,味精,酱油,淀粉(做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀5、馅儿料准备好了,这个时候就来擀饺子皮儿,把醒好的面团揉几下,搓成直径大约5厘米的条儿,然后捏成一个个大小一致的小剂子,用手揉成小圆球,再按扁6、擀成薄厚一致的原皮,如果不太会的话,可以直接把扁球放在板儿上,然后换着方向的擀擀,这样也一样,只是速度稍稍慢了一点7、现在开始包,准备一小碗的凉白开水,拿一张皮,手指沾点水抹在皮的边缘,放入适量的馅儿,合上,中间捏住,分两边包,将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起,折三下就可以了,再折另一边,,如下:锅里烧开水,下饺子,倒几滴植物油(这样饺子装盘不会粘连),大火,准备一碗凉水,水开倒一点,再开再倒一点,连续三次(为了更加的筋道爽滑),一次后,关到中小火,盖上盖子煮15分钟(煮饺子里有句话是:开锅煮皮,闭锅煮馅儿)关火,装盘。可以沾上不同味道的小料,就这吃也很好吃,原汁原味猪肉的食疗价值[性能]味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。[参考]肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。[用途]用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。[用法]煮汤,入菜肴。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。《本草备要》指出,“猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生律液,丰肌体,泽皮肤,固其所也。”《随息居饮食谱》指出,猪肉“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴”。《金贵要略》云:“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”吴谦注曰:猪肉滞,羊肝腻,共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云:“虾不可与猪肉同食,损精”

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